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赤峰九天酒店有自助餐吗

五星饭酒店自助餐的热菜当天吃不完会倒掉吗?作为一名资深的酒店职业经理人,我很负责任的来回答您这个问题。Buffet,自助餐,在Five star Hotel一般有自助早餐和自助午晚餐。中国

五星饭酒店自助餐的热菜当天吃不完会倒掉吗?

作为一名资深的酒店职业经理人,我很负责任的来回答您这个问题。

Buffet,自助餐,在Five star Hotel一般有自助早餐和自助午晚餐。

中国酒店业与国外酒店业不同,HK(客房)部门收益并不是大头。(F&B)餐饮部门的收入一般是酒店主要收入的最大部分,并且它所带来的利润是巨大的,同时不可抗拒的也是浪费最大的部门。解决该部门的浪费是酒店盈利的保障。

所以你提出的问题很有针对性和可回答性。

在每个酒店企业文化中都有节约这一项。这在员工食堂就餐就体现的淋漓尽致。

酒店所有管理如同教科书般,是架构科学,操作规范、流程严谨的。对于避免浪费我们有很多的管理办法和预防举措。我就不一一赘述了,仅对你的提问做一回答。

1. 当日水果,确认新鲜度后,会被再次利用不会超过1餐。或转入当日员工餐厅。绝不隔夜。

2.部分直接转入员工餐厅。因为,大部分酒店的员工餐以自助为主,所以,这些菜肴会被员工午晚餐消耗掉。

3.若餐厅是全天自助,会有一些用到午餐,需经过主厨确认同意。这只占极小部分,基本五星级酒店不考虑此条。

4.基本都是倒掉。这个在五星级酒店毫不含糊。成本控制是每个酒店经理人的绩效考核项目,一个有丰富经验的酒店管理者是能够预估核算出用餐量并最大程度的避免浪费。

By 禅小鼠 的真实且严肃的回复

不住酒店却花钱去吃酒店的自助餐,这样划算吗?

酒店自助餐是一种可以偶尔为之的享受,与划不划算无关。这个问题答主觉得与其探讨是否划算,不如教你如何吃得划算吧。不过答主的前提是,只有五星级酒店的自助餐才值得体验。

首先介绍一下最能吃回本又不占肚子的美食,它们就是生蚝、蟹、三文鱼、鱼子酱等生鲜,以及鹅肝酱、牛羊排等肉类,这些都是自助餐里成本较贵的食物,特别在高星级酒店,基本是海外进口的食材,所以吃上这几样,就足以回本。

不过海鲜类食物胆固醇含量过高,吃太多会增加肾脏负担,所以也不能为了“划算”而胡吃海喝。另外吃海鲜时不要喝果汁饮料,容易造成腹泻。

还有当然不要一开始就去吃海鲜,应该先素后荤,先吃一点儿蔬菜沙拉,开胃醒胃之后,再依次鱼虾、肉、热盘,最后甜品、水果。

汤粉面、茶点、中式热菜就建议少吃或不吃了,一是平时都在吃,二是一碗面下肚几乎就已饱腹,还有什么战斗力。总之尽量享用自己不会做、日常不会吃的食物。

除了食物以外,吃环境也要算在“划算”的内容里。在高端酒店享用自助餐,不要总是抱着"扶墙出"的心态,把时间花在埋头吃和拿的路上,最后除了吃撑、吃坏肚子,关于菜肴的品质味道、良好的服务和环境等什么都没体验到,岂不得不偿失。 所以中间喝杯热饮,聊聊天,给胃消化的时间,最后以甜品和水果来结束愉快的自助餐。

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苏家屯有什么好的自助餐吗?

两个人都问这个问题,可以告诉我是那个地方吗?北京吗?

青岛有哪些良心自助餐,有自助日料吗?

不知道你要找什么价位的,个人认为去过的青岛最好的自助是海景假日,服务、环境、菜品都很好,好像三百多点。大众化的去过一家叫汉巴味德的,也还可以,价格便宜,好像七八十的样子。日料自助还真没听说过。

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